Archive pour la catégorie ‘Idées de création d'entreprise’
Comment faire son trou dans le secteur de la sandwicherie ?
Auteur: admin
Vous connaissez certainement le concept original de la chaîne de fast-foods Subway. Cette chaîne américaine vous propose de faire vous-même votre sandwich en choisissant plusieurs ingrédients mis à votre disposition. Quatre ans après l’ouverture du premier restaurant en 1965, le concept a été développé en franchise. C’est à l’heure actuelle une des plus grandes chaînes de franchises du monde (des dizaines de milliers de restaurants à travers le monde) et un succès incontestable.
Comme chaque réussite, le concept Subway a été imité (en effet, il est possible de protéger le nom d’une enseigne mais pas un concept). Mais, comme chacun sait, il est difficile d’égaler et quasi impossible de faire mieux que l’original… La puissance du groupe américain et les nombreux petits revendeurs indépendants ne laissent que peu de place au développement de nouvelles enseignes qui chercheraient à devenir l’égal de Subway. Sur le marché français nous retrouvons bien la chaîne Pomme de Pain mais son réseau n’est pas comparable à Subway.
Alors comment percer dans le domaine de la restauration rapide et plus particulièrement dans la filière sandwicherie ?
Comment faire son trou dans le Marché de la Pizza en France ?
Auteur: admin
Le secteur de la restauration est un secteur en constante mutation. TVA, Nouveaux concepts, Nouvelles manières de consommer ou Emission Télé, voila le quotidien du monde de la restauration.
Un dynamisme qui n’est pas sans raison. En effet, la restauration commerciale bénéficie de l’augmentation des repas pris à l’extérieur par les Français. Nous estimons à 18% la part de budget alimentaire consacré aux repas hors-foyer par les Français, contre 11% il y a 30 ans. Une des explications de cette augmentation est la popularisation du Ticket Restaurant. Les grands gagnants de cette tendance sont les restaurants à thème et la restauration rapide (malgré les multiples campagnes lancées pour lutter contre la mal-bouffe).
En effet, si un Français mange en moyenne 3 repas à l’extérieur en semaine, il y consacre de moins en moins de temps. Le secteur de la restauration rapide est donc un secteur qui marche. Mc Donald’s, le poids lourd du secteur, possède plus de 900 restaurants en France et l’enseigne européenne Quick, quant à elle, en compte 400. A ces deux leaders nous pouvons ajouter l’enseigne KFC et dans le domaine de la pizza Domino’s Pizza et Pizza HUT.
Alors dans un marché aussi porteur mais ultra concurrentiel comment arriver à se faire connaître et rivaliser avec ces poids lourds ?